先日、宅急便のおっちゃんにたけのこをいただいた。
わぁい♪
掘ってきたらしい。
小さいよ。って言われたけど、そんなことないー。
それに小さいほうが柔らかくて好き♪
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しかも糠までくれたので、すぐに下処理できた。
糠と唐辛子で炊いて、そのまま一晩。
さらに水にさらしてあく抜きをした。

姫皮のやらかいところを梅味の和え物に。
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梅
佃煮昆布
鰹節
ごま
醤油

和えただけ。

でも、煮物よりもこの方が好き。
あくもしっかり抜けたから、このまま姫皮以外もあえ物にしちゃおかなぁ。